おいしい焼き芋研究室

こんにちは、Hi*roomです！

食欲の秋です！

最近は焼き芋を自分で焼いて食べることにはまって、ほぼ毎日焼き芋食べてます♪

で、焼き芋美味しく焼くのって意外と難しいなと思ったわけです。

あ、適当に焼いても普通に美味しいんだけど、納得のいく焼き加減にするのがちょっと難しいのです。

色んなレシピを参考に、低温でじっくり焼いてみたり、水につけてからとか、キッチンペーパー濡らして巻いてさらにアルミホイル。アルミホイルだけ。アルミホイルなし。などなど。。

色々試して作っていくうちに、サツマイモの品種や大きさによっても焼き具合変えていかないといけないみたいだなとか、自分なりに美味しくなる方法を日々研究している最中です♪

そんな焼き芋の、今まで作ってきた方法と感想をレポートしていきます！

サツマイモ品種別レポ

お芋は「皮ごと食べたい派」なので、皮ごと食べて美味しい私好みの焼き方を模索しています。

紅あずま

一番最近焼いたお芋。
芋のサイズは割と大き目でした。

低温で焼く方法とかを試していった後に、高温で焼いてみる方法を試してみた。

今回は大き目の芋だったからこの方法で美味しくなったのかもしれないな。

でももっと蜜が出るくらい甘さを引き出せる焼き方を試していきたい。

なると金時

芋のサイズは細長いタイプでした。

水分飛ばすと甘みが増すって方法だったが、細い芋ではやめた方がいいということを学んだ。

シルクスイート

芋のサイズは普通のよく見る大きさタイプでした。

水分飛ばすと甘みが増す方法をこれでもやってみたが、温度をもう少し下げてあんまり焦げないようにした方が皮ごと食べる人には向いてそうです。

安納芋

芋のサイズは小ぶりでした。

うん、これこそ濡らしたキッチンペーパー巻いて焼く方法にすべきだった。
ねっとり感が持ち味なのに台無しにしてしまった。。💦

マロンゴールド

皮が白っぽくて中が黄金色というお芋が売ってたので試しに食べてみることに。
芋のサイズは小ぶりでした。

お芋の特徴を知らずに調理してたので、麦芽糖生成されてもあんまり甘くないんだ～とこの時は思って、それ以来この方法で焼き芋作ってなかったけど、別の品種でまた試してみるべきだなと思った。

現時点での焼き芋研究室まとめ

お芋の品種や特徴や大きさを考えず、ただ何となくその時見たレシピで作っていた私。

それでは納得いく焼き芋は作れない！とブログ書いて改めて思ったのでした。

まずは美味しいお芋を見分けられるようになって、それから大きさにあった調理法で調理するって基本的なことから始めないとね♪

また美味しい焼き方研究しよ～！

読んでいただきありがとうございます。
ではまた🖐